La fábrica produce tres cervezas. Westmalle Dubbel es una dubbel de 7%. Westmalle Tripel es una tripel de 9.5%, que fue elaborada por primera vez en 1934 y la receta no ha cambiado desde 1956. Está hecha con azúcar candi y tiene un color pálido debido a que se emplean maltas pilsener de color claro. Se emplean lúpulos Styrian Goldings junto con algunas variedades alemanas así como el lúpulo clásico Saaztipo pilsener. Después de una larga fermentación secundaria Westmalle Tripel es embotellado con una dosis de azúcar y levadura. Westmalle Extra es una cerveza de 5% vol. alc. con disponibilidad limitada, conocida como patersbier. Se ha especulado que la elección de Westmalle de producir tres tipos de cervezas se basa en la Santísima Trinidad.
La abadía también produce leche y queso.
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